Ideen für Rotkabis und Pastinaken
Ideen für Rotkabis und Pastinaken Auch wenn es draussen spriesst und grünt, und wir auch schon frische Kräuter und Gemüse ernten können, gibt es noch einige Spezialität aus dem Lager. Und es ist ja auch unglaublich, dass diese Gemüse im Spätherbst geerntet werden und immer noch unversehrt aus dem Lager herauskommen. Pastinanke 1)(gekocht) Mit Butter, […]
Rezept “Catalogna”
Rezept “Catalogna” Catalogna ist eines unserer Lieblingsherbstgemüse. Zuerst die blattigere Variante im September und Oktober und dann ab November ein besonderer Leckerbissen – die Puntarelle. Catalogna ist leicht bitter und lässt sich zu einer wunderbaren Gemüsebeilage zu Pasta, Risotto oder auch einfach so zubereiten. Zutaten für eine Beilage für 4 Personen: 600 g Catalogna 1 […]
Gartenführung Oktober findet nicht statt
Gartenführung Oktober findet nicht statt Der Herbst war bisher sehr feucht. Nun erwarten wir endlich trockeneres Wetter für nächste Woche, um die Ernte vom Lagergemüse bei guten Bedingungen einzubringen und auch die übrigen Herbstarbeiten gut zu schaffen. Aus diesem Grund müssen wir auf die angesagte Gartenführung verzichten und freuen uns auf ein anderes Mal. Vielen […]
Tolles Sommergericht: Parmiggiana di melanzane
Tolles Sommergericht: Parmiggiana di melanzane Jeden Mittag kochen wir abwechslungsweise im Team und stärken uns für die anstrengende Arbeit. Eine Rezeptidee von letzter Woche: (Umgerechnet für 4 Personen) 4Auberginen (ca. 1 kg) 2Knoblauchzehen 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 800 g) oder Sugo aus eigenen Tomaten 150 gMozzarella 100 gParmesan einige Basilikumblätter Backofen auf 220 Grad […]
Einladung zum Gartenrundgang mit anschliessendem Apero/Imbiss
Einladung zum Gartenrundgang mit anschliessendem Apero/Imbiss Endlich können wir die Daten für die diesjährigen Gartenrundgänge bekanntgeben: Freitagabend, 18 bis 20 Uhr: 16. August 2024 13. September 2024 18. Oktober 2024 Wir machen gemeinsam einen Rundgang durchs Gemüse, beobachten die aktuellen Kulturen und diskutieren über verschiedene Themen rund um den Anbau. Im Anschluss geniessen wir ein […]
Salatspargel (Celtuce)
Salatspargel (Celtuce) Was ist denn Salatspargel? Dieses Gewächs wächst bei uns den ganzen Sommer über, wir säen es alle 2-3 Wochen aus, es ist äusserst gesund auch sehr interessant in der Küche. In der chinesischen Küche wird es gerne als Wokgemüse verwendet. Natürlich kann es auch roh gegessen werden, auch die Blätter oder auch anders […]
Eine Ode an unsere wichtigsten Helfer – die Regenwürmer
Eine Ode an unsere wichtigsten Helfer – die Regenwürmer (Bildquelle Pro Natura) Das Aufkommen von Regenwürmern ist ein hervorragender Indikator zur Beeurteilung der Bodenfruchtbarkeit. Diese Leistungen erbringen diese stillen Tiere in unserer Gärtnerei: mit ihren Gängen vergrössern sie die Poren im Boden, was zu einer besseren Durchlüftung beiträgt die Gänge werden gerne von Pflanzenwurzeln besiedelt. […]
Märitpause bis 17. Februar 2024
Märitpause bis 17. Februar 2024 Leider müssen wir unsere Märitpause aus personellen Gründen nochmals verlängern. Das bedauern wir sehr, denn der Markt ist für uns jeweils die Kür der Woche und wir schätzen den Kontakt mit unserer Kundschaft sehr. Wir danken für das Verständnis und freuen uns auf ein Wiedersehen am ab dem 17. Februar […]
Fenchel-Orangen-Salat
Fenchel-Orangen-Salat für 4 Personen: 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer ca. 200g Fenchel 2 mittelgrosse Orangen (ca. 400g) 1) Olivenöl, Salz, Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren 2) Fenchel waschen, rüsten und der Länge nach in möglichst dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün kann auch klein gehackt werden. Alles in die Schüssel geben und mit dem […]
Reissuppe mit Pac Choy und Frühlingszwiebeln
Reissuppe mit Pac Choy und Frühlingszwiebeln An garstigen Wintertagen wie aktuell geniessen wir immer wieder wärmende Suppen. Hier eine Idee für eine würzige Suppe mit Reis, Pac Choy, Rüebli und vielen Gewürzen. Zutaten: 2 Knoblauchzehen 1 Finger Ingwerwurzel 1 getrocknete Chili 1 Bund Frühlingszwiebeln 150g Rüebli 1 Bund Pac Choy 1 Tasse Reis 1/2 Bund […]